58COFFEE
58COFFEE
The Origin of Koya Coffee
コーヒーの味を５つの味の表現〔甘味・苦味・酸味・香り・コク〕
焙煎度〔roast rebel〕を8段階〔ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティー・フルシティー・フレンチ・イタリアン〕その数字を取り5(コ)8(ヤ)小さな小屋(コヤ)を自分で建ててコヤコーヒーとなりました。
CONCEPT
1.ほんの少しの[感動]を感じられる珈琲を作りたい。
2.人と人が繋がるきっかけの場所を作りたい。
3.珈琲が苦手な方が、美味しいと思う珈琲を届けたい。
4.飲んで頂いた方の、時間を頂戴してる事への感謝を形に出来る珈琲でありたい。
5.一人一人に合う、フルオーダー珈琲。
COFFEE
自分が思う珈琲とは、飲む場所、気分、天気、隣にいる人など、不確定要素がかなり左右する飲み物。
正解も不正解もなく、色々な知識や、頭で考えて飲むよりも、気持ちや心でで美味しいと思えるもの飲み物。
今日飲む珈琲が人生で一番、明日飲む珈琲も人生で一番。
目立つ事なく、傍にいつも当たり前のようにある。
主役は飲む人で、絶対に主役にはならない。
珈琲とは、そんな存在でありたい。
STORE IMAGE
コツコツと手作りで。何度も何度も作り直し、手からは数え切れない程の傷を作り、それでも試行錯誤を繰り返して日々進化。
完成の見えない小屋、完成させたく無い小屋。ここには、ここにしかない雰囲気と時間と空気が流れる。
珈琲しかない、珈琲しか無いから良い、珈琲だけで良い。
EXTERIOR
住宅の隅にひっそりと目立たなく、秘密基地の様な店舗です。
迷いながら、探す楽しみ
ORDER COFFEE
提供するスタイルとして、気分、天気、季節、食前、食後、苦い、酸っぱい、飲みやすいなど、今思ってる言葉を言ってもらえたら、そのイメージに合う珈琲を提供出来る様に、一杯づつドリップ致します。
今日、世界に一つだけの珈琲、
飲む方だけに合わせた一杯の珈琲、
それがorder coffeeという形での提案になります。
※イメージに合わない時は、遠慮なく言って下さい。美味しいと思えるまで、珈琲を提供致します。